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这7种做菜习惯容易致癌,你家可能也中招了

时间:2020-05-23 14:33来源:东方网东方资讯 作者:北青网

很多人对美食是爱吃又爱做,然而,你一定想不到,一些看似不起眼的炒菜习惯,影响的不只是味道口感,还会损害健康,甚至增加患癌风险。

炒菜后不刷锅接着炒

很多人为了省事或看锅比较干净,不刷锅就直接炒下一道菜,这样做是错误的!

看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,再次高温加热时可能产生苯并芘等致癌物。不刷锅再接着炒菜,食物残渣很容易烧焦,也存在致癌隐患。

建议:每做完一道菜,都把锅清洗干净,再炒下一道菜。

油冒烟时才下锅

现在的食用油一般都经过精炼,去除了大量容易“冒烟”的杂质,烟点比较高。

油锅冒烟时,油温很可能已经达到200℃以上,此时把菜下锅,不仅会破坏食物的营养,还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变,产生致癌物。

建议:在烹饪过程中,最好是热锅冷油。

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