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不管炒什么菜,记住两个诀窍,炒出的菜香味更浓,闻到让人流口水(2)

时间:2019-09-21 14:27来源:东方网东方新闻 作者:小院食光

大家在炒肉的时候应该要注意,必须要先把肉焯水,焯水可以去除掉肉的腥味。同时焯水之前也还要腌制一下,腌肉也是一样的能够让肉的口感更加的好一些,腌制的过程也是一个锁紧水分的过程,让最终炒出来的肉非常的嫩。腌制肉的方法也非常的简单,一般把肉切成薄片以后装进碗里面,倒入适量的生抽和料酒,撒上一些胡椒粉,然后倒入一些生粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右的时间就可以了。

第二个诀窍,炒青菜类。在炒青菜的时候,想要让炒出来的青菜比较香,口感比较好,那么就应该要注意用大火来炒,很多人在炒青菜的时候可能都做错了,或许会直接开小火炒青菜,这样的做法是不正确的,开大火炒青菜才能够避免青菜炒得太老,也才能够激发出香味。大火炒出来的青菜非常的香,也非常的嫩。

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